{"id":1203,"date":"2023-04-24T07:21:02","date_gmt":"2023-04-24T07:21:02","guid":{"rendered":"http:\/\/mmis.ca\/?page_id=1203"},"modified":"2026-04-09T18:36:08","modified_gmt":"2026-04-09T18:36:08","slug":"walsroder-high-barrier-casings","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/walsroder-boitiers-a-barriere-haute\/","title":{"rendered":"Boyaux haute barri\u00e8re F Plus"},"content":{"rendered":"
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Boyaux F Plus \u00e0 haute barri\u00e8re : F Plus allie les avantages des boyaux fibreux \u2014 tels qu'une surface satin\u00e9e-mate et une excellente capacit\u00e9 de r\u00e9traction \u2014 aux propri\u00e9t\u00e9s exceptionnelles de barri\u00e8re et d'adh\u00e9rence \u00e0 la viande g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9es aux boyaux plastiques. F Plus est dot\u00e9, sur sa face interne, d'un rev\u00eatement barri\u00e8re d'une grande efficacit\u00e9. Il pr\u00e9sente une tr\u00e8s forte imperm\u00e9abilit\u00e9 \u00e0 la vapeur d'eau, \u00e0 l'oxyg\u00e8ne et aux ar\u00f4mes, tout en \u00e9tant r\u00e9sistant aux graisses. Ses caract\u00e9ristiques remarquables, telles qu'une texture facilitant la manipulation et une excellente aptitude au fa\u00e7onnage m\u00e9canique, rendent ce boyau tout aussi attrayant pour le secteur de la boucherie artisanale que pour l'industrie de la transformation de la viande.<\/p>

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Applications<\/strong>F plus est id\u00e9al pour les saucisses cuites et \u00e9chaud\u00e9es non fum\u00e9es. Leur couleur et leur qualit\u00e9 sont pr\u00e9serv\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 F plus. Un atout majeur en point de vente est l'aspect naturel et la longue dur\u00e9e de conservation des saucisses. Les saucisses sous F plus restent fra\u00eeches et conservent leur saveur. Correctement conserv\u00e9es, elles se gardent plusieurs semaines sans alt\u00e9rer leur qualit\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 son excellente tenue au r\u00e9tr\u00e9cissement \u2013 \u200b\u200btr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des professionnels du secteur \u2013 F plus garantit que les saucisses conservent leur enveloppe bien serr\u00e9e. produit de saucisse<\/a> Tr\u00e8s adh\u00e9rente et sans plis, elle assure une excellente adh\u00e9rence \u00e0 la viande. La F plus peut \u00eatre remplie exactement au diam\u00e8tre de remplissage recommand\u00e9, r\u00e9pondant ainsi aux pr\u00e9requis pour le conditionnement de saucisses coup\u00e9es en deux ou portionn\u00e9es destin\u00e9es \u00e0 la vente au d\u00e9tail en libre-service.<\/p>

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FVP<\/h2>

L'alternative FVP brillante \u00e0 rev\u00eatement barri\u00e8re est un boyau fibreux dot\u00e9 d'un rev\u00eatement barri\u00e8re externe qui, associ\u00e9 \u00e0 la surface naturelle, conf\u00e8re \u00e0 la saucisse son aspect brillant. Ce rev\u00eatement barri\u00e8re garantit aux saucisses une dur\u00e9e de conservation fiable et assure que la couche fibreuse interne du boyau reste constamment humide. En termes pratiques, cela se r\u00e9sume \u00e0 : aucune r\u00e9tractation, aucun \u00e9clatement et aucun traitement par fumage. Lorsque la saucisse est finalement tranch\u00e9e, l'\u00e9mulsion cuite ne suinte pas ; en d'autres termes, c'est le boyau id\u00e9al pour toutes les vari\u00e9t\u00e9s de saucisses de foie.<\/p>

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Applications:<\/strong> Le FVP constitue le choix id\u00e9al pour les saucisses cuites ou \u00e9chaud\u00e9es non fum\u00e9es, les produits de charcuterie cuits et les produits carn\u00e9s reconstitu\u00e9s cuits, y compris les produits \u00e0 base de volaille. C\u2019est l\u2019enveloppe parfaite pour toutes les vari\u00e9t\u00e9s de saucisses de foie. Le FVP est pratiquement imperm\u00e9able \u00e0 la vapeur d\u2019eau, \u00e0 l\u2019oxyg\u00e8ne et aux ar\u00f4mes, tout en \u00e9tant \u00e9tanche aux graisses. Les saucisses acqui\u00e8rent un aspect ext\u00e9rieur brillant et conservent leur fra\u00eecheur pendant tr\u00e8s longtemps. De plus, les saucisses produites sous FVP sont adapt\u00e9es \u00e0 la surg\u00e9lation. Le FVP peut \u00eatre rempli sans difficult\u00e9 jusqu\u2019au diam\u00e8tre sp\u00e9cifi\u00e9 : gr\u00e2ce \u00e0 une pression de poussage ad\u00e9quate, les saucisses adopteront des contours parfaitement arrondis.<\/p>

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De plus, le FVP peut d\u00e9sormais \u00eatre utilis\u00e9 pour transf\u00e9rer du colorant caramel et\/ou de l'ar\u00f4me de fum\u00e9e vers un produit alimentaire, tout en restant \u00e0 l'int\u00e9rieur d'un boyau \u00e9tanche \u00e0 l'humidit\u00e9. Id\u00e9ale pour les applications \u00e0 base de viande ou de fromage, cette nouvelle innovation permet d'\u00e9viter les applications salissantes et co\u00fbteuses de colorant caramel ou de fum\u00e9e liquide. Les rendements de production peuvent \u00e9galement \u00eatre maximis\u00e9s gr\u00e2ce au boyau FVP \u00e9tanche \u00e0 l'humidit\u00e9, par rapport \u00e0 un boyau traditionnel en fibres ou en collag\u00e8ne. \u00a0<\/p>

Notre \u00e9quipe technique est disponible pour discuter des derniers traitements \/ rev\u00eatements pour vos applications.<\/strong><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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