{"id":1245,"date":"2023-04-24T08:43:47","date_gmt":"2023-04-24T08:43:47","guid":{"rendered":"http:\/\/mmis.ca\/?page_id=1245"},"modified":"2024-02-27T13:02:10","modified_gmt":"2024-02-27T13:02:10","slug":"specialty-phosphates","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/phosphates-de-specialite\/","title":{"rendered":"Phosphates sp\u00e9cialis\u00e9es"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1245\" class=\"elementor elementor-1245\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1317a304 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1317a304\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3ef13a58\" data-id=\"3ef13a58\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4bd2a152 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4bd2a152\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"pum-content popmake-content\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-708 alignleft\" src=\"http:\/\/www.mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/phosphates_2-1-300x200.jpg\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/phosphates_2-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/phosphates_2-1-24x16.jpg 24w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/phosphates_2-1-36x24.jpg 36w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/phosphates_2-1-48x32.jpg 48w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/phosphates_2-1.jpg 450w\" alt=\"\" width=\"377\" height=\"251\" \/><p class=\"translation-block\"><strong>MMIS Mondo<\/strong> est le distributeur exclusif <strong>d'ICL<\/strong> (anciennement BK Giulini) pour l'industrie canadienne de la viande et des produits laitiers. Nos unit\u00e9s contiennent le phosphate appropri\u00e9 de la gamme <strong>Brifisol<\/strong>\u00ae, <strong>Bekaplus<\/strong>\u00ae et <strong>Joha<\/strong>\u00ae. Le phosphate fonctionnel le plus \u00e9lev\u00e9 pour nos m\u00e9langes vous apporte le meilleur rendement et le meilleur go\u00fbt. Les phosphates alimentaires <strong>Brifisol<\/strong>\u00ae sont synonymes depuis des d\u00e9cennies d'une transformation plus fonctionnelle et \u00e9conomique de la viande, de la volaille et des fruits de mer, d'une qualit\u00e9 gustative am\u00e9lior\u00e9e et d'une dur\u00e9e de conservation prolong\u00e9e. La gamme <strong>Bekaplus<\/strong>\u00ae combine des phosphates de qualit\u00e9 alimentaire avec des gommes, des amidons et d'autres ingr\u00e9dients techniques pour couvrir un large \u00e9ventail de fonctions. Les produits <strong>Brifisol<\/strong>\u00ae et <strong>Bekaplus<\/strong>\u00ae sont tr\u00e8s rentables et tout aussi avantageux pour le transformateur que pour le consommateur. Nos installations de production avanc\u00e9es<\/p><ul><li>Excellente solubilit\u00e9 totale<\/li><li>Dispersion totale dans l'eau (m\u00eame dans l'eau froide ou dure)<\/li><li>Peu ou pas de d\u00e9poussi\u00e9rage<\/li><li>pH efficacement stabilis\u00e9<\/li><li>Particules homog\u00e8nes (pas de d\u00e9mixtion)<br \/><br \/><\/li><\/ul><p><strong>Brifisol\u00ae 414 \u2013<\/strong> un m\u00e9lange de phosphate de sodium avec un pH soigneusement \u00e9quilibr\u00e9, id\u00e9al pour la production de produits carn\u00e9s \u00e9mulsifi\u00e9s. Une teneur \u00e9lev\u00e9e en diphosphate permet une efficacit\u00e9 rapide et une capacit\u00e9 am\u00e9lior\u00e9e de fixation de l\u2019eau de la viande. Brifisol\u00ae 414 peut \u00eatre utilis\u00e9 sous forme s\u00e8che ou en bouillie dans toutes les \u00e9mulsions de viande. La vitesse de r\u00e9action de durcissement peut \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e gr\u00e2ce au pH neutre du m\u00e9lange.<\/p><p><strong>Brifisol\u00ae 512 \u2013<\/strong> un m\u00e9lange agglom\u00e9r\u00e9 de polyphosphates con\u00e7u pour rester compl\u00e8tement soluble, m\u00eame \u00e0 des temp\u00e9ratures de traitement tr\u00e8s basses et en pr\u00e9sence de sel. Brifisol\u00ae 512 s'est av\u00e9r\u00e9 tr\u00e8s efficace lorsqu'il est appliqu\u00e9 par injection, culbutage ou marinade dans n'importe quelle viande musculaire. Le processus d'agglom\u00e9ration sp\u00e9cial emp\u00eachera le Brifisol\u00ae 512 de s'agglutiner lorsqu'il est ajout\u00e9 directement \u00e0 l'eau stagnante.<\/p><p><strong>Brifisol\u00ae 750 \u2013<\/strong> un m\u00e9lange de polyphosphates de potassium et de sodium, id\u00e9al pour la production de viande et de produits de la mer \u00e0 teneur r\u00e9duite en sodium avec des rendements sup\u00e9rieurs. Il est sp\u00e9cialement con\u00e7u pour rester compl\u00e8tement soluble dans l\u2019eau et efficace m\u00eame \u00e0 des temp\u00e9ratures de traitement tr\u00e8s basses et en pr\u00e9sence de sel. Brifisol\u00ae 750 peut \u00eatre appliqu\u00e9 par injection, marinage ou culbutage.<\/p><p>Pour les transformateurs laitiers et les applications associ\u00e9es, nos sels \u00e9mulsifiants\u00a0<strong>Les \u00e9mulsifiants Joha\u00ae<\/strong>\u00a0et nos stabilisants\u00a0<strong>Bekaplus\u00ae<\/strong>\u00a0\u00e9tablissent des normes de qualit\u00e9 depuis des d\u00e9cennies. En raison de leur rapport co\u00fbt-efficacit\u00e9 exceptionnel, ces \u00e9mulsifiants et stabilisants sont utilis\u00e9s dans le monde entier dans des produits tels que\u00a0:\u00a0\u00a0<em>le fromage fondu, les puddings, la cr\u00e8me sure, les sauces au fromage et \u00e0 la cr\u00e8me, les boissons \u00e0 base de lait, les cr\u00e8mes \u00e0 caf\u00e9, les produits laitiers \u00e0 faible pH, les yaourts. produits, Laits en poudre et m\u00e9langes de fromages, Desserts divers, Trempettes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, Velout\u00e9s et chaudr\u00e9es.<\/em>.<\/p><p><strong>Les \u00e9mulsifiants Joha\u00ae\u00a0<\/strong>et les stabilisants\u00a0<strong>Bekaplus\u00ae<\/strong>\u00a0sont fr\u00e9quemment utilis\u00e9s pour r\u00e9soudre les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gradation des \u00e9mulsions, \u00e0 la s\u00e9paration de l'eau, \u00e0 la pr\u00e9cipitation des prot\u00e9ines, au contr\u00f4le de la viscosit\u00e9 et de la texture, \u00e0 l'extension de la dur\u00e9e de conservation, etc. Contactez l\u2019un des membres de notre \u00e9quipe technique pour vous accompagner dans vos besoins de transformation\/formulation.<\/p><\/div><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-32bd5d0 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"32bd5d0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c825468\" data-id=\"c825468\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e39979d elementor-widget 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Brifisol\u00ae,\u00a0Bekaplus\u00ae\u00a0and\u00a0Joha\u00ae\u00a0range. \u00a0The highest functional phosphate for our blends brings the best yield and taste to you. Brifisol\u00ae\u00a0food phosphates have been synonymous for decades with more functional and economical meat, poultry and seafood processing, [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1245","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1245"}],"version-history":[{"count":39,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2401,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1245\/revisions\/2401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}