{"id":3463,"date":"2024-07-09T08:26:03","date_gmt":"2024-07-09T08:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/mmis.ca\/?p=3463"},"modified":"2024-11-11T15:04:03","modified_gmt":"2024-11-11T15:04:03","slug":"maintenance-and-storage-tips-for-meat-netting","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/blog\/maintenance-and-storage-tips-for-meat-netting\/","title":{"rendered":"Conseils d'entretien et de stockage pour les filets \u00e0 viande"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"3463\" class=\"elementor elementor-3463\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-753966f8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"753966f8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7a5bab13\" data-id=\"7a5bab13\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-983b407 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"983b407\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-de1486e\" data-id=\"de1486e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df1db13 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df1db13\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Le filet \u00e0 viande est tr\u00e8s utile en transformation et en cuisson des aliments. Il est couramment utilis\u00e9 pour maintenir et fa\u00e7onner diff\u00e9rentes coupes de viande lors de la cuisson, du fumage et de la salaison. L'entretien et le stockage de ce produit jouent souvent un r\u00f4le important dans sa long\u00e9vit\u00e9, son hygi\u00e8ne et son efficacit\u00e9 lors de la pr\u00e9paration des produits carn\u00e9s. Voici quelques \u00e9tapes importantes \u00e0 suivre pour optimiser la dur\u00e9e de vie et la long\u00e9vit\u00e9 du filet \u00e0 viande.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>&nbsp;<strong>Nettoyage et entretien <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;Entretien du <a href=\"https:\/\/mmis.ca\/fr\/enveloppes-en-filet\/\">filet \u00e0 viande<\/a> Il est essentiel de garantir la propret\u00e9 de la viande et de respecter les normes requises, car elle est tr\u00e8s sensible aux bact\u00e9ries et aux virus. Voici quelques conseils d'entretien essentiels\u00a0:<\/p>\n<p><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nettoyage imm\u00e9diat apr\u00e8s utilisation :<\/strong> Apr\u00e8s chaque utilisation, le filet doit \u00eatre lav\u00e9 afin d'\u00e9liminer tout r\u00e9sidu de viande, de graisse ou d'assaisonnement. Rincer le filet \u00e0 l'eau chaude et au d\u00e9tergent doux est l'\u00e9tape la plus importante du nettoyage.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>D\u00e9sinfection\u00a0:<\/strong> Nettoyez r\u00e9guli\u00e8rement les filets utilis\u00e9s pour contenir la viande afin d'\u00e9liminer les bact\u00e9ries et d'\u00e9viter ainsi les maladies, qui pourraient affecter les ventes de viande. Il est conseill\u00e9 d'utiliser un d\u00e9sinfectant alimentaire ou une solution d'eau de Javel pour d\u00e9sinfecter les filets, conform\u00e9ment aux instructions du fabricant.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Inspecter les dommages : <\/strong>Il est important d'examiner r\u00e9guli\u00e8rement l'\u00e9tat des filets \u00e0 viande, car ils peuvent \u00eatre us\u00e9s, d\u00e9chir\u00e9s ou endommag\u00e9s. Il est conseill\u00e9 de remplacer toute section de filet d\u00e9chir\u00e9e ou us\u00e9e par une utilisation excessive, car cela pourrait compromettre l'hygi\u00e8ne et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9vitez les agents de nettoyage agressifs :<\/strong> \u00c9vitez d'utiliser des produits chimiques agressifs pour le filet et \u00e9vitez \u00e9galement d'utiliser une brosse pour le nettoyer, car cela endommagerait davantage les fibres. Un lavage doux permet de s'assurer que le filet n'est pas endommag\u00e9, mais qu'il est en bon \u00e9tat pour remplir sa fonction.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<strong>S\u00e9chage et stockage <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;Un s\u00e9chage et un stockage appropri\u00e9s aident \u00e0 maintenir l'int\u00e9grit\u00e9 et l'efficacit\u00e9 du filet \u00e0 viande entre les utilisations :<\/p>\n<p><\/p>\n<ul>\n<li><strong>S\u00e9chage complet :<\/strong> Le filet \u00e0 viande doit \u00eatre soigneusement lav\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 avant d'\u00eatre rang\u00e9. Assurez-vous qu'il soit bien sec pour \u00e9viter de retrouver des traces de moisissure sur les parois.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Conserver dans un endroit propre et sec :<\/strong> Il est pr\u00e9f\u00e9rable de conserver le filet \u00e0 viande dans un endroit frais et sec, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re et de l'humidit\u00e9. Vous pouvez le suspendre ou le plier et le placer dans un entrep\u00f4t appropri\u00e9 afin qu'il conserve sa forme et soit \u00e0 l'abri de toute contamination.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9vitez les lignes de pliage\u00a0:<\/strong> Ne pliez pas le filet \u00e0 viande de mani\u00e8re \u00e0 cr\u00e9er des plis sur la longueur de la fibre, car cela r\u00e9duit son efficacit\u00e9 lors de son utilisation.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Utilisez des sacs de rangement\u00a0:<\/strong> Il est recommand\u00e9 de stocker les filets dans des sacs ou des conteneurs de rangement respirants, car ces derniers sont con\u00e7us pour stocker des produits carn\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&nbsp;Conseils de manipulation <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;Des pratiques de manipulation appropri\u00e9es contribuent \u00e0 la long\u00e9vit\u00e9 et \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne des filets \u00e0 viande :<\/p>\n<p><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Manipulation douce\u00a0:<\/strong> Lors de l'utilisation du filet \u00e0 viande, veillez \u00e0 ne pas \u00e9tirer ni endommager ses fibres. Ils ont observ\u00e9 que, lorsque la viande doit \u00eatre maintenue fermement, son traitement de surface alt\u00e8re son aspect habituel et qu'une manipulation brutale peut endommager le filet.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9vitez les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es :<\/strong> En particulier, les filets \u00e0 viande ne doivent pas \u00eatre expos\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es ni \u00e0 des flammes nues, car le mat\u00e9riau du filet pourrait s'affaiblir apr\u00e8s un certain temps.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Rotation des stocks\u00a0:<\/strong> Si l'on doit utiliser plusieurs pi\u00e8ces de filet \u00e0 viande, il faut interchanger celles qui sont fr\u00e9quemment utilis\u00e9es pour \u00e9viter une usure rapide.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Soins de longue dur\u00e9e et remplacement : <\/strong>Il est n\u00e9anmoins essentiel de reconna\u00eetre qu'avec le temps, m\u00eame un filet \u00e0 viande soigneusement fix\u00e9 se d\u00e9t\u00e9riorera progressivement. Savoir quand le remplacer est crucial pour pr\u00e9server la s\u00e9curit\u00e9 et la qualit\u00e9 des aliments\u00a0:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Usure du moniteur :<\/strong> Les filets \u00e0 viande doivent \u00e9galement \u00eatre inspect\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement, en fonction des informations recueillies lors de l'\u00e9tude de cas. Remplacez les filets pr\u00e9sentant des signes de vieillissement ou de d\u00e9formation, notamment des signes d'effilochage ou d'\u00e9tirement.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Remplacer si n\u00e9cessaire\u00a0: <\/strong>L'\u00e9limination des filets \u00e0 viande doit \u00eatre effectu\u00e9e d\u00e8s que l'on doute de leur capacit\u00e9 \u00e0 soutenir ou \u00e0 maintenir suffisamment la propret\u00e9 des produits carn\u00e9s. Les stocks doivent \u00eatre remplac\u00e9s de temps \u00e0 autre pour \u00e9viter de compromettre la qualit\u00e9 de la pr\u00e9paration des repas et des plats.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;En conclusion, il appara\u00eet essentiel d'entretenir et de conserver les filets \u00e0 viande pour pr\u00e9server leur durabilit\u00e9, leur fonctionnalit\u00e9 et leur hygi\u00e8ne. En suivant ces conseils, les transformateurs, les chefs et les cuisiniers amateurs peuvent am\u00e9liorer l'\u00e9tat de leurs filets et ainsi garantir une manipulation s\u00fbre des aliments. Pour tirer pleinement parti des avantages des filets \u00e0 viande dans de nombreuses pr\u00e9parations culinaires, il est essentiel de les nettoyer, de les s\u00e9cher et de les conserver correctement.<\/p><p><br><\/p><p><span style=\"--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgb(59 130 246 \/ .5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; font-weight: 700;\">Cet article repr\u00e9sente une tribune d\u2019opinion d\u2019un invit\u00e9 et ne co\u00efncide pas n\u00e9cessairement avec les positions de l\u2019entreprise. Pour plus d\u2019informations sur la position de notre entreprise, veuillez nous contacter directement.<\/span><br><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cf34f59 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cf34f59\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-19bea61\" data-id=\"19bea61\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5696db3 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"5696db3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-716d651 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"716d651\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-791638b\" data-id=\"791638b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b50316 elementor-widget elementor-widget-shortcode\" data-id=\"5b50316\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"shortcode.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-shortcode\">\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1005\" class=\"elementor elementor-1005\" data-elementor-post-type=\"elementor-hf\">\n\t\t\t\t\t\t<footer class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1adf6c3 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1adf6c3\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;gradient&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f375590\" data-id=\"f375590\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4aa5181 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4aa5181\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Notre emplacement: 151 King Street,<br \/>Barrie, Ontario, L4N 6B5<br \/>Servir le Canada et l'Am\u00e9rique du Nord<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bfb550a\" data-id=\"bfb550a\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-458c3b4 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"458c3b4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"78\" src=\"https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/newlogos-300x78.png\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-390\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/newlogos-300x78.png 300w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/newlogos-768x200.png 768w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/newlogos-1024x267.png 1024w, https:\/\/mmis.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/newlogos.png 1037w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d152e93\" data-id=\"d152e93\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eeedc57 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eeedc57\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>E-mail: <a href=\"mailto:inquiry@mmis.ca\">inquiry@mmis.ca<\/a><br \/>T\u00e9l\u00e9phone #: <a href=\"Tel:9058411717\">905 841 1717<\/a><br \/>Gratuit: <a href=\"Tel:1-877-873-6647\">1-877-873-6647<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/footer>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meat netting is a very helpful in food processing and cooking and is commonly used as a method of holding and forming different shapes for different cuts of meat as it goes through cooking, smoking and curing processes. Maintenance and storage of the said product often play a significant role when it comes to the [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3463","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3463"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3815,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3463\/revisions\/3815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmis.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}