Les épices brutes jouent un rôle important dans la fabrication de produits de charcuterie de haute qualité. Les ingrédients sont la source naturelle de saveur, d’arôme et de teinte de chaque produit alimentaire, améliorant ainsi les organes sensoriels de tous.
Mondo, l'un des principaux fournisseurs d'épices en gros au Canada, propose une variété d'épices brutes provenant de fournisseurs réputés et soumises à des mesures de contrôle strictes chez MMIS. Dans notre assortiment d'épices crues, vous trouverez de toutes les épices anciennes et populaires comme l'ail, le poivre et le paprika, ainsi que de nouvelles et exotiques comme la coriandre, le fenouil et le cumin. Nous proposons également des mélanges et des assaisonnements conçus pour différentes sortes de saucisses, comme les saucisses italiennes, les saucisses du petit-déjeuner et le chorizo.
Pourquoi les épices brutes?
La personnalisation du profil aromatique des saucisses est l’un des avantages significatifs de l’utilisation d’épices brutes. Les fabricants d'épices utilisant des épices brutes peuvent ensuite modifier et tester diverses combinaisons et quantités d'épices pour obtenir la saveur et le parfum souhaités.
Cela rend possible la production de types de saucisses spéciaux et uniques que l’on peut voir sur le marché.
Épices dans la production de saucisses
De plus, l’application d’épices brutes dans le processus de fabrication des saucisses constitue une solution propre et saine à l’utilisation d’arômes et de conservateurs artificiels. Les épices brutes sont également sans additifs et offrent des solutions clean label aux fabricants de saucisses qui visent à capter la demande d'aliments naturels et les moins transformés possible.
MMIS Mondo propose à l'industrie agroalimentaire une large gamme d'épices de haute qualité importées du monde entier. Nous avons tout le paprika, le poivre noir fraîchement moulu, les herbes et les épices séchées (entières, frottées, moulues, granulées, etc.). Nos sources sont évaluées par notre équipe de manière continue afin de vous offrir le meilleur produit possible. Plusieurs formats de conditionnement sont offerts, des petits sachets aux sacs industriels (50-55 lb). Veuillez parler à nos experts en ingrédients.
MMIS Mondo
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